みなさん、こんにちは！
すっかり秋めいてきて、手足の冷えやなんとなくの体調不良に悩まされていませんか？
今回は、そんなお疲れ気味の身体を芯からポカポカに温める、お財布にも嬉しい「2品で1人分200円（2人分で400円）」の塩麹温活レシピをご紹介します！
１人分２００円。２品同時に20分で完成！
フライパンとレンジを駆使して、なんと2品同時に20分で完成。忙しい夜でもほったらかしでできちゃいます。
「あれ？ 秋〜冬の豚肉の蒸し物っていったら普通、白菜じゃないの？」と思った人、鋭い。
実は、去年までは私も白菜で作っていました。でも、今年は【キャベツ】にガッツリ変更しています。
これには理由があります。私の「職業」からくるリアルな話を聞いてください。
最近ニュースで「中国産の白菜がホルムアルデヒド溶液に浸されて出荷されていた」っていう、びっくりな食のニュースがあったのをご存知ですか？（※幸い、日本への輸出はなかったと確認されていますが……）
実は私、仕事の関係で、病院の「ホルムアルデヒド」などの化学物質が気化して空気中に漏れていないか、医療従事者のみなさんの健康を守るために環境をチェックするお仕事（法律で半年に1回義務づけられている超大事な検査なんです！）に関わっていまして。
このホルムアルデヒド、本当に気化しやすくて、扱う側もものすごく神経を使う危険な物質なんです。私たちが提出する測定報告書は、病院側で「30年間保管」することが法律で義務付けられているレベルなんです！ 30年ですよ、30年！
そんな恐ろしさを日々、身をもって知っている私。白菜のニュースを見た瞬間、あまりの衝撃に絶句しました。いくら日本に入っていないとはいえ、気化したものでも慎重に扱い液体に浸けるなんて！怖くてしばらく白菜が食べられなくなってしまいました（泣）。
というわけで、今年は我が家の食卓の安全と精神衛生のために、だんだん美味しくなってきた「キャベツ」に急遽バトンタッチ！ でもこれが大正解。キャベツの甘みと塩麹の旨味が豚肉に絡んで、最高に美味しく仕上がったので自信を持ってご紹介します！
ほったらかしでできる！冷え対策メニュー
【本日の温活メニュー】
① 豚肉とキャベツの温活塩麹蒸し
② ニラと人参のひらひらごま和え
調理時間：2品で20分
総予算：2人分で約400円（1人分200円で大満足！）
材料（2人分）
【主菜：豚肉とキャベツの温活塩麹蒸し】
・豚こま肉（バラ肉でもOK！）：200g
・塩麹（お肉揉み込み用）：大さじ1
・キャベツ：6枚（一口大にカット）
・長ネギ：1/2本（斜めスライス）
・冷凍生姜（生でも可）：スライス3枚分（千切りに）
・にんにく：1かけ（スライス）
★味付け用調味料
・万能酒：大さじ2
・塩麹（仕上げ用）：大さじ1
【副菜：ニラと人参のひらひらごま和え】
・ニラ：1/4束（4cm幅にカット）
・人参：1本（ピーラーでリボン状に薄くカット、約5枚分）
★和え衣
・白ごま：大さじ1
・塩麹：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・ガラスープの素：小さじ0.5
作り方
【ステップ1：お肉の仕込み】
まずはポリ袋に豚肉と塩麹（大さじ1）を入れて、愛情を込めてモミモミします。15分から、なんなら一晩放っておいてもOKです。塩麹のおかげで、安い豚こま肉がびっくりするほど柔らかくなります！
【ステップ2：メインはフライパンに重ねて放置！】
大きめのフライパンを用意します。
- キャベツの半量を底に敷き詰める。
- その上にスライスしたにんにく（全部）を散らす。
- 仕込んでおいた豚肉を広げて乗せる。
- 残りのキャベツ半量、長ネギ、生姜の千切りを上にドサッと乗せる。
- 上から万能酒と仕上げ用の塩麹（大さじ1）を回しかける。
- 蓋をして中火にかけ、15分タイマーをセット。
はい、ここからは完全放置です！ 触っちゃダメですよ！ 蒸気の中で塩麹と生姜・にんにくが最高の仕事をしてくれます。
【ステップ3：メインを蒸している間に副菜をレンジで！】
フライパンを放置している15分の間に、副菜を作っちゃいましょう。
- 耐熱皿に、4cmに切ったニラと、ピーラーでひらひらのリボン状にした人参を入れます。
- ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で2分チン！
- 熱いうちに、和え衣の材料（白ごま、塩麹、ごま油、ガラスープの素）をすべて投入して、よく混ぜ合わせます。
これで副菜が完成！ ピーラーで薄くむいた人参は味が染み込みやすくて食感も最高です。
【ステップ4：仕上げ】
副菜を作り終えて一息ついた頃に、フライパンのタイマーがピピッと鳴るはず。
蓋を開けると、生姜とにんにく、そして塩麹のたまらない香りが広がります！ 全体をざっくり混ぜて器に盛れば……
2品同時に、爆速20分で温活献立の完成です！！
超簡単なので、疲れた日でもストレスフリーで作れる！
塩麹の酵素パワーで豚肉はぷるぷるジューシー、キャベツはネギや生姜の水分を吸ってトロトロ。一口食べれば、生姜とにんにくの効果で身体の芯からカッカと熱くなってくるのがわかります。
白菜じゃなくても、キャベツでめちゃくちゃ美味しい（むしろこっちの方が好きかも！？）。
お財布にも優しくて、私の職業病的なこだわりもクリアした安心安全の温活レシピ、ぜひ今夜の夕飯に作ってみてくださいね！
ご一読、ありがとうございました！
