発酵の基本– tag –

塩麹と甘酒は60℃で作っていいの？ ヨーグルトメーカーのレシピブックを見ると、 ・塩麹：60℃ 6時間 ・甘酒：60℃ 9時間 と書いてあることがあります。 「これが正解なの...