冬は「冷え」が回復力を落としやすい季節
冬の不調は、気合が足りないから起こるわけではありません。
気温が下がるだけで、体はそれに合わせてエネルギーを使い、巡りも落ちやすくなります。
- 手足が冷える
- 肩首が固まる
- 眠っても疲れが抜けない
- 胃腸が重い（年末年始に特に増える）
- なんとなく気分が沈む
こういう時、食事で完璧を目指すより、毎日の「戻し方」を固定した方が続きます。
その最小単位が、温かいスープです。
中医学を“夕食レベル”に翻訳すると：冬は「守り」と「回復」
冬は、外の寒さで体が縮こまりやすく、巡りが落ちがちです。
この時期に大切なのは、乱れを一気に直すことではなく、回復できる状態を維持すること。
このBlogでは、冬の薬膳スープを次の3つで設計します。
- 温める（冷えで落ちる働きを底上げする）
- 巡らせる（滞りを作りにくくする）
- 守る（胃腸を疲れさせない／続けられる味にする）
薬膳は「特別な料理」ではなく、日常の調整の仕組みです。
冬の薬膳スープ設計ルール（このBlog基準）
難しいことを足すのではなく、ルールを決めて迷いを減らします。
ルール1：鍋ひとつ、10〜15分
冬はやることが増えます。
スープは“手間を増やさない固定枠”にします。
ルール2：生姜は“後入れ”にする
家族で好みが分かれやすいのが生姜。
最初から入れすぎると、子どもが飲みにくくなります。
大人の器だけ、すりおろし生姜を追加が失敗しません。
ルール3：「たんぱく質＋野菜＋温かい汁」
スープを「回復の土台」にするために、具材の形を決めます。
例：鶏／卵／豆腐のどれか + きのこ／根菜 + だし
冬の基本レシピ｜鶏だんごと白菜の回復スープ（家族向け）
年末年始や冷えた日の“戻し”に使える、やさしい味の基本形です。
材料（3〜4人分）
- 鶏ひき肉 200g
- 卵 1個（だんご用／なければ省略可）
- 白菜 1/4株
- えのき 1袋（またはしめじ）
- 長ねぎ 1/2本
- しょうが（大人用・後入れ）
- だし：水 800ml + だしパック／顆粒だし
- 味付け：塩少々＋醤油小さじ1〜2（または味噌でも可）
※包丁を使いたくない日は、白菜とねぎはキッチンバサミで切ればOKです。
作り方（10〜15分）
- 鍋に水とだしを入れて火にかける。
- 白菜・きのこ・ねぎを入れて煮る。
- 鶏ひき肉に卵（省略可）と塩少々を混ぜ、スプーンで落として火を通す。
- 醤油で薄めに調える（濃くしない）。
- 食べる直前に、大人の器だけ生姜を少量入れる。
子ども対応のポイント
- 生姜・七味は後足し
- 味は「薄め」を基準にして、物足りなければ各自で調整
味変・アレンジ（3パターン）
続けるために、同じ鍋でも“別物”に見せます。
1）味噌バージョン（胃腸が疲れている日に）
醤油の代わりに味噌。
だんごの生姜は控えめにして、やさしい発酵の方向に寄せます。
2）豆乳バージョン（乾燥・疲れ・満足感が欲しい日に）
仕上げに豆乳を少し入れる（沸騰させない）。
体が冷えやすい人は、豆乳は入れすぎず“少量”で。
3）雑炊バージョン（飲み会翌日の“戻し”）
残ったスープにごはんを入れて軽く煮る。
食べすぎた翌日は、**「量を減らして温かく」**が回復を助けます。
3日運用（買い出し→仕込み→回し方）
冬は「回復スープ」を3日軸で回すと、疲れにくいです。
買い出し（この1セットで3回）
- 鶏ひき肉
- 白菜
- きのこ
- ねぎ
- 卵 or 豆腐（どちらか）
仕込み（5分）
- 野菜は洗って、使う分だけざっくり切る（バサミでOK）
- 鶏だんごは「当日混ぜ」で十分（無理に作り置きしない）
回し方（例）
- 1日目：醤油の基本スープ
- 2日目：味噌に変える
- 3日目：雑炊で締める（量を軽めに）
こんな日に使う（冬の現実に合わせる）
- 外から帰って体が冷えた日
- 寝不足でだるい日
- 年末年始の食べすぎ・飲みすぎの翌日
- 皮膚や粘膜が荒れやすい時期に、まず土台を整えたい日
イベントは楽しんでいい。その代わりに、戻す仕組みを持っておく。
その役が、薬膳スープです。
よくある質問（続けるためのQ&A）
Q. 毎日違うスープを作らないと意味がない？
A. 違わなくて大丈夫です。基本形を固定して、味だけ変える方が続きます。
Q. 生姜は毎日入れた方がいい？
A. 入れすぎない方が続きます。大人だけ後入れで十分です。
Q. 病院の薬を飲んでいるけど、薬膳をやっていい？
A. 食事は生活の土台です。ただし個別の医療判断はできないため、不安がある場合は主治医に確認してください。
次に読む（リンク置き場｜子記事ができたら追加）
- 冬の薬膳スープ：冷えタイプ別（準備中）
- 年末年始の戻しスープ（準備中）
- 春の薬膳スープ（準備中）
この記事のまとめ（短く）
冬は「冷え」で回復力が落ちやすい。
だからこそ、夕食に“調整役”としてスープを固定する。
完璧ではなく、続く形で回す。それがこのBlogの薬膳です。
